Sütési tanácsok
Felhasználási útmutató a sütőkeverékekhez
Általános tanácsok
Kedves Vásárlónk!
Köszönjük hogy megvásárolta prémium minőségű magyar termékeinket! Az első használat előtt és időnként ezt a leírást feltétlenül olvassa el! Ha elsőre nem sikerül ne adja fel! Ha többszöri próbálkozásra sem sikerül a sütés a tanácsok átolvasása után sem, akkor hívja ügyfélszolgálatunkat: +36204219352
Mi és nagyon sokan nap mint nap ezekből a keverékekből sütünk finom, jó állagú kenyeret, tehát ne adja fel, sikerülni fog!
Kérjük, ha valamilyen problémája van: ne Facebook hirdetésnél vagy Facebook csoportban kérdezzen, mert ott nem tudunk segíteni. Hívjon minket és szívesen segítünk.
Kenyér sütőkeverékeinket legtöbben kenyérsütőgépben készítik el, de hagyományosan is készíthető dagasztással és sütőben vagy kemencében. Utóbbival még gyönyörűbb finom kenyeret kapunk. Ehhez szeretnénk néhány fontos dolgot leírni, ami által még egyszerűbb és biztosabb lesz a finom friss kenyér elkészítése akár naponta. Így hamarosan Ön is meg tapasztalhatja otthonában a friss kenyér illatot. Keverékeinkhez általában csak vizet kell adni, mindent tartalmaznak, ami a jó, egészséges kenyérhez szükséges, ahol még valami kell, azt a leírásban feltüntetjük. Mindegyik kenyér sütőkeverékünkön rajta van a részletes leírás az elkészítésről, kérjük ezt pontosan tartsa be. Később természetesen kisebb módosításokat ízlésének megfelelően változtathat rajta, de általánosságban a leírás garantálja a megfelelő minőséget.
A legfontosabb a víz és a keverék megfelelő aránya. Ezért 500 gramm keverékhez pontosan az előírt hőmérsékleten(!), az előírt mennyiségű vizet adja. A víz hőmérséklete is fontos tényező. A folyadék és a keverék mennyiségét arányosan lehet változtatni természetesen, de kenyérsütőgépben a sokkal nagyobb mennyiségből már túl tömör lehet a kenyér. A kenyérsütőgépet a készítés folyamata közben nem szabad felnyitni és nézegetni, mert a végeredményt teljesen elronthatja! Később a kenyérsütőgép leírása szerinti jelzéskor felnyithatja a gép tetejét, kiveheti a dagasztókar(oka)t, ekkor elegyengetheti még a tésztát, vagy magokat, gyümölcsöket helyezhet bele a gép leírása szerint időben. Máskor nem szabad felnyitni a gép tetejét!
A kenyérsütő edénybe, először tegye bele az előírt mennyiségű és hőmérsékletű vizet, vagy elöirt folyadékot, ezután pedig tegye bele a 500 gramm keveréket. Mást ne tegyen bele, nem kell bele élesztö és semmi más, csak a leírásban szereplö alapanyagok. Kb 750 grammos kenyér készül, ezért a súlybeállítás 750gramm legyen, ha kisebb nincs, akkor jó a következö legkisebb súly is, pl. 1000 gramm. A barnítást először közepesre állítsa, később ízlés szerint.
Az elkészülés után érdemes hamarosan kivenni a kenyeret az edényből, hagyni kihűlni, lehetőleg egy erre alkalmas rácson, mert akkor lesz szép ropogós héjú a kenyér. Egyes kenyér fajták kisebbek, tömörebbek lehetnek az alapanyag miatt. A kalács és a kovászos keverék kisebb, egylapátos gépeknél túlságosan megnőhet, itt eleve arányos csökkentést javaslunk, az 1 kg-os zacskó harmadolását, esetleg negyedelését. Az elkészítés eredményeként szép, finom, egészséges kenyeret kapunk. Természetesen kenyérsütőgépenként a kenyér teteje állaga kicsit eltérő lehet, de jól működő gépben szép finom kenyér lesz a végeredmény.
Jó sütögetést! Ne feledje: Nehéz elrontani!
Ui.: Az első használat előtt és időnként olvassa el! Ha elsőre nem sikerül ne adja fel! Ha többszöri próbálkozásra sem sikerül a sütés a tanácsok átolvasása után sem, akkor hívja ügyfélszolgálatunkat: +36204219352 Naponta nagyon sokan készítünk ezekből a keverékekből finom, jó állagú kenyeret, tehát ne adja fel, sikerülni fog!
Kalács sütőkeverék
500 g keverék → ~750 g kalács- 500 g keverék + 50 g vaj + 1 tojás + 250 ml meleg (~35°C) tej → géppel dagassza: előbb lassan, majd nagyobb fokozaton, amíg a tészta elválik a tál szélétől.
- Pihentetés: 30 perc takarva.
- Formázás: kenyér-/kuglófformába; fonotthoz 3 részre oszt, sodor, copf, tepsire helyez.
- Kelesztés: 15–45 perc meleg helyen.
- Felület: kenje vízzel vagy tojássárgájával.
- Sütés: 180°C (légkeverés 160°C) · 25–35 perc.
- 230 ml meleg tej (~35°C) + 50 g vaj + 1 tojás, majd 500 g keverék a tartályba.
- Program: alap/basic.
- Ha a tészta a tetőhöz nő: csökkentse az arányokat. Tipp: 330 g keverék + 150 ml tej + 33 g vaj + 1 tojás.
- Egylapátos gépnél: javasolt felezni (~250 g keverék).
Összetevők
Szénhidrátcsökkentett* kenyérliszt keverék
500 g keverék → ~770 g kenyér- 500 g keverék + 400 ml víz (20–25°C) → 10 perc gépi dagasztás (lassú → gyors).
- Pihentetés: 30 perc takarva.
- Formázás/formába töltés, majd kelesztés: ~40 perc 30–40°C-on.
- Felület: vízzel bekenni.
- Sütés: előmelegített 200°C → 180°C-on 60 perc.
- 410 ml víz (20–25°C) + 500 g keverék a tartályba.
- Program: Low Carb (ha nincs: gluténmentes/teljeskiőrlésű, hosszabb sütési idővel).
Összetevők
Kovászos kenyér keverék
klasszikus eljárás + francia program- 500 g keverék + 310 ml víz (25–28°C) → 10 perc gépi dagasztás (lassú → gyors).
- Pihentetés: 40 perc takarva.
- Átgyúrás + gömbölyítés, 10 perc pihenő → ismételje meg még egyszer.
- A második gömbölyítés után kelesztés: ~60 perc szobahőmérsékleten.
- Felület: vízzel benedvesítve.
- Sütés: 210°C-ra előmelegített sütőben ~35 perc (1 kg keveréknél ~45 perc).
- 300 ml víz (25–28°C) + 500 g keverék a tartályba.
- Program: alap vagy francia (2-es).
Összetevők
Fehér kenyér keverék
alap program- 500 g keverék + 160 ml langyos víz (~24°C) + 160 ml langyos tej (~24°C) + 10 g vaj/margarin.
- Dagasztás: ~10 perc géppel (lassú → gyors). Pihenő: 20 perc takarva.
- Formázás/formába töltés, majd kelesztés: ~60 perc 30–40°C-on.
- Felület: vízzel bekenni.
- Sütés: előmelegített 210°C-on ~40 perc (1 kg keveréknél ~65 perc).
- 160 ml hideg víz (~18°C) + 160 ml hideg tej (~18°C) + 10 g vaj/margarin, majd 500 g keverék.
- Program: alap.
Összetevők
Teljeskiőrlésű kenyér keverék
alap/francia program- 500 g keverék + 360 ml hideg víz.
- Pihentetés: 30 perc takarva.
- Formázás/formába töltés, majd kelesztés: ~40 perc 30–40°C-on.
- Felület: vízzel bekenni.
- Sütés: 200°C-ra előmelegítve, 180°C-on ~40 perc (1 kg keveréknél 55–60 perc).
- 360 ml hideg víz + 500 g keverék a tartályba.
- Program: alap vagy francia.
Összetevők
Paraszt kenyér keverék
MegjegyzésA PDF-ben ehhez a keverékhez összetevőlista szerepel, részletes sütési/kelesztési javaslat viszont nem. Alább az összetevők — ha szeretné, egységesítjük a technológiai leírást az Ön tapasztalatai alapján.
Összetevők
Magvas teljeskiőrlésű kenyér keverék
alap/francia program- 500 g keverék + 350 ml hideg víz.
- Pihentetés: 30 perc takarva.
- Formázás/formába töltés, majd kelesztés: ~40 perc 30–40°C-on.
- Felület: vízzel bekenni.
- Sütés: 200°C előmelegítés után 180°C-on ~42 perc (1 kg keveréknél 55–60 perc).
- 350 ml hideg víz + 500 g keverék a tartályba.
- Program: alap vagy francia.